Vino Nobile di Montepulciano DOCG SorAldo 2021 De' Ricci

Il Vino Nobile di Montepulciano SorAldo è prodotto dalla cantina De' Ricci e prende il nome da una storica famiglia di Montepulciano di origini medievali. La cantina storica e ricca di fascino ha sede nel palazzo Ricci nel centro di Montepulciano ed è oggi di proprietà della famiglia Trabalzini. Il vino nasce su vigne collocate in collina (450 m. s.l.m.) sui versanti Ovest e Sud di Montepulciano. Il vino è prodotto al 100% da uve Sangiovese (Prugnolo gentile, come viene chiamato in zona), che vengono parzialmente pigiate, per poi essere vinificate in tini di acciaio a temperatura controllata con una macerazione sulle bucce che dura al massimo di 30 giorni. L'affinamento del vino avviene in tonneaux e botti grandi da 20-25 hl per ca. 24 mesi, per poi proseguire per almeno 12 mesi in bottiglia. Di colore rosso rubino, al naso si avvertono profumi di viola, di ciliegia, con leggere note speziate. Il sorso è strutturato, sapido e dai tannini ben strutturati. Ideale in abbinamento a ricchi antipasti di terra e alle carni in umido e arrosto sia di manzo che di cinghiale.