'Amacos'

Il Frascati “Amacos” è un vino bianco aromatico, dotato di una gradevole struttura. Merito dell’invecchiamento in legno scelto dalla cantina De Sanctis, oltre che del processo di vinificazione, interamente biologico, che porta a uve particolarmente pregne di profumi e sapori. Un’etichetta con cui si va sempre sul sicuro e che si connota anche con un interessante vocazione all’invecchiamento, come testimonia questa annata 2014, ancora piena di gioia e vita nel bicchiere . Questo Frascati “Amacos” nasce da un blend dominato dalla Malvasia di Candia – presente nel taglio finale al 90% – e da un pizzico di Trebbiano. Le viti di queste varietà hanno un’età compresa fra i 35 e i 40 anni, e crescono all’interno di un terreno prettamente vulcanico, ricco di residui minerali. I vigneti sono condotti dalla cantina De Sanctis con pratiche biologiche, che mirano a contenere l’impatto ambientale della produzione. Il mosto fermenta spontaneamente grazie alla presenza di lieviti indigeni in vasche d’acciaio, a una temperatura controllata. Non si aggiunge alcuna solforosa, e il vino riposa per un semestre in barrique , per poi venire finalmente imbottigliato. L’Amacos è un Frascati che alla vista si annuncia con colore giallo paglierino carico, attraversato da lampi più dorati visibili nell’unghia. Al naso si avverte un profilo aromatico , che fa leva su note floreali e fruttate, arricchite da una leggera sfumatura di miele. All’assaggio è di ottimo corpo, concentrato, con un sorso che scorre in perfetto equilibrio; chiude con un finale dotato di ottima persistenza. Un’etichetta che ben si abbina a diverse ricette e ingredienti che caratterizzano l’ora dell’aperitivo: da avere sempre a portata di mano!