Chichicapa

Profilo gustativo

Descrizione

Il villaggio di Chichicapa si trova a sud di Oaxaca, a due ore di macchina percorrendo una strada sterrata. Separato dalla valle di Oaxaca da una catena montuosa, è caratterizzato da un clima parte tropicale, parte desertico. È da qui che arriva il Mezcal Chichicapa - Del Maguey, il quale prende il nome proprio dallomonimo villaggio. Distillato dal maestro mezcalero Faustino Garcia Vasquez, è integerrimo e irreprensibile nel ricordare, tramite le sue caratteristiche organolettiche, gli antichi e tradizionali processi produttivi che sono stati seguiti per ottenerlo.

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