Roero Arneis Riserva 'San Defendente'

Il Roero Arneis Riserva ‘San Defendente’ di Deltetto si configura come un’ interpretazione profonda e ricca capace di mostrare le notevoli potenzialità qualitative e la longevità del vitigno Arneis. Le uve destinate a questa etichetta provengono dalla piccola frazione di San Defendente, compresa nel comune di Canale, sede della cantina Deltetto. Si tratta di un appezzamento storico che rientra tra le Menzioni Geografiche Aggiuntive del Roero, la cui altitudine piuttosto elevata è l’ideale per la coltivazione dell’Arneis. Valore aggiunto per questa pregiata Riserva risiede poi nel suo significato sociale e culturale dal momento che essa fa parte del progetto ‘Etichette d’artista’, nato per affrontare importanti temi sociali con la collaborazione di artisti provenienti da tutto il mondo. Il Roero Arneis Deltetto ‘San Defendente’ Riserva è un 100% Arneis da viti allevate a regime biologico certificato all’interno della MGA San Defendente, su terreni collinari posti a un’altitudine di oltre 300 metri sul livello del mare. La vendemmia viene svolta rigorosamente a mano e i grappoli vengono quindi vinificati in bianco tramite pressatura soffice e successiva fermentazione alcolica in barrique di rovere francese di secondo passaggio , a una temperatura controllata di 16 °C. Nella medesima tipologia di contenitori vinari la massa resta a maturare sulle fecce fini per circa 6 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage settimanali. Segue un riposo di almeno un anno in bottiglia prima della definitiva uscita sul mercato. Il ‘San Defendente’ Roero Arneis Riserva di Deltetto possiede una tonalità giallo paglierino intenso. L’olfatto è giocato su sensazioni intriganti e complesse di mela, fiori di gelsomino secchi, pesca, ananas candito, nocciola e vaniglia, il tutto supportato da un raffinato timbro minerale di pietra focaia che vira verso l’idrocarburo con l’invecchiamento. Al palato risulta egregiamente assortito tra morbidezza materica, brillante freschezza e spiccata sapidità, elementi che danno vita a una progressione elegante e persistente.