Roero Riserva 'Roncaglia'

Il Roero Riserva ‘Roncaglia’ della cantina piemontese Deltetto rappresenta un’ interpretazione strutturata e signorile del territorio del Roero, dedicata al progetto ‘Etichette d’artista’. Questo progetto nasce dalla volontà della famiglia Deltetto di essere attiva anche in ambito sociale e culturale, affrontando con ogni annata temi di grande rilevanza avvalendosi della collaborazione di artisti di tutto il mondo. Per quanto riguarda il cru Roncaglia, si tratta di una Menzione Geografica Aggiuntiva compresa all’interno del territorio comunale di Canale, sede della tenuta Deltetto, al confine con il comune di Castellinaldo. Deltetto Roero ‘Roncaglia’ Riserva ha origine da sole uve Nebbiolo coltivate all’interno della MGA Roncaglia su terreni ricchi di argilla. La conduzione agronomica si fonda sui principi dell’agricoltura biologica certificata e la vendemmia è effettuata interamente a mano rispettando l’epoca di maturazione delle uve. In cantina si procede con la vinificazione in rosso con una parte di grappoli interi, non diraspati, associata a una prolungata macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox. Segue un lungo invecchiamento di 24 mesi in barrique di secondo passaggio e quindi un ulteriore anno di maturazione in vasche di cemento. La definitiva uscita in commercio avviene non prima di ulteriori 12 mesi di sosta in bottiglia. Il Roero ‘Roncaglia’ Riserva di Deltetto è di colore rosso rubino dal margine granato. Ampie sensazioni di frutti rossi, petali di rosa e liquirizia raccontano l’articolata trama olfattiva assieme a complessi richiami di sottobosco e chiodo di garofano. Il sorso rivela un tannino importante ma ben integrato, nonché un ottimo equilibrio tra concentrazione e freschezza , con un finale molto lungo che invita all’abbinamento con piatti di una certa struttura.