Bierzo Villa de Corullon

Profumi

Descrizione

Il Villa de Corullón dell’azienda Descendientes de Jose Palacios proviene dai 45 ettari della Tenuta situati nella zona di Bierzo. Espressione rappresentativa di un alto potenziale qualitativo dovuto a tecniche di lavorazione in vigna e cantina, questo Corullón è prodotto su suoli contenenti quarzo e ardesia che ospitano viti tra i 50 e i 90 anni. Un’attenta selezione delle uve Mencia permette di avviare una parziale diraspatura a cui segue una fermentazione in tini di legno per 32 giorni. Dopo la lunga macerazione e la fermentazione malolattica, il vino affina in botti di rovere francese per 15 mesi. Di color porpora intenso, presenta al naso sentori di mora matura e prugna, lascia emergere cacao, lavanda e incenso prima di regalare al palato una media acidità e un sorso compatto, sostenuto dai frutti rossi, da una piacevole speziatura e da note balsamiche. Equilibrio e intensità nel sorso accompagnano un finale lungo. Ideale con piatti di formaggi saporiti e salumi, è perfetto per carni alla brace, selvaggina e pollo.