Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Les Terres Fines 2021 Dhondt-Grellet

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 1er Cru Les Terres Fines della maison Dhondt-Grellet è un'espressione raffinata di Chardonnay che sorge nel cuore della Côte des Blancs. La vendemmia manuale è seguita da una fermentazione sia in acciaio che in botte di rovere, con un successivo assemblaggio con vini di riserva e una rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. L'affinamento si protrae per 25 mesi sui lieviti. Presenta un colore giallo paglierino e un perlage fine e persistente. Al naso emergono note affumicate, di fiori bianchi, pera e pesca, che anticipano un palato corposo, carnoso e fresco. Il finale è lungo e marcato da intriganti note di gesso, tipiche dell'espressione minerale di questo terroir. Questo champagne è particolarmente indicato per abbinamenti con crostacei, secondi di pesce e risotti.