Les Insouciantes Didier Grappe

Descrizione

Il Côtes du Jura ‘Les Insouciantes’ del produttore artigianale Didier Grappe è un vino rosso dallo spirito originale, frutto di un inusuale blend di uve rosse e bianche. Questa etichetta si configura come una simpatica provocazione verso il conformismo enologico, da cui il produttore Didier Grappe prende le distanze. Infatti il nome ‘Les Insouciantes’ significa “gli spensierati”, riferimento a chi vive il mondo del vino libero da schemi e costrizioni, con un animo appunto spensierato, come quello di Didier. ‘Les Insouciantes’ Didier Grappe nasce da un ricercato assemblaggio di uve Pinot Noir (50%), Chardonnay (20%), Trousseau (15%) e Poulsard (15%), varietà coltivate in accordo ai principi dell’agricoltura biologica, certificata dal 2007, su terreni calcarei di marne blu situati a circa 300 metri di quota. Alla raccolta manuale dei grappoli segue la loro diraspatura e successiva macerazione semicarbonica di 15 giorni con fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox, med...