Durbanville Shiraz WO

Profumi

Descrizione

Lo Shiraz della cantina Diemersdal è prodotto a partire da un unico appezzamento di vigneto situato a nord della Durbanville Valley, in Sud Africa. Da ben 6 generazioni, la cantina Diemersdal è una delle rappresentanti della tradizione vitivinicola locale, che si sta affacciando con sempre maggiore incidenza nel mondo della vitivinicoltura. Il vigneto da cui provengono le uve Shiraz è caratterizzato da una particolare tipologia di terreno, il Red Hutton, ricco di argilla e di sostanza organica. La vendemmia avviene a completa maturazione fenolica delle uve. Dopo la pressatura, la macerazione e la fermentazione sia alcolica che malolattica, il vino affina per 16 mesi in barrique. Nel bicchiere il suo colore è rosso rubino profondo, quasi impenetrabile. Al naso rivela intriganti sentori di ribes, cuoio, tabacco, pepe ed altre spezie. In bocca è possente e coinvolgente, ricco di sfaccettature aromatiche che ricordano il cioccolato e chiudono con note di melograno. Da abbinare a un filetto di manzo cotto alla perfezione e a piatti importanti di carni.