Durbanville WO Pinotage Reserve

Dall’esperienza acquisita in sei generazioni dal lontano 1698, la cantina sudafricana Diemersdal offre oggi l’espressione complessa di un Pinotage Riserva. Poco distante dall’Oceano Atlantico, la cantina coltiva e vinifica le proprie uve nella zona della Durbanville Valley, a partire dai 180 ettari vitati di proprietà. Le uve di Pinotage utilizzate per la vinificazione di questa Riserva provengono da un appezzamento collocato a nord e definito da un terreno ricco di argilla e di sostanza organica, noto come “Red Hutton”. I grappoli, selezionati e raccolti, vengono macerati, pressati ed avviati alle fermentazioni, sia quella alcolica che quella malolattica. Il vino viene poi travasato nelle barrique, nuove per il 40%, e qui matura per un periodo di circa 14 mesi. Rosso rubino dalle tonalità intense e profonde. Il suo profumo si apre in un ventaglio di complessità dipinta dal frutto rosso e scuro in confettura, cioccolato, spezie e note tostate. Il gusto è intenso e perfettamente corrispondente al bouquet percepito al naso. Un buon equilibrio fra il tannino e la freschezza si inserisce in un corpo pieno e rotondo. Da abbinare con delle costolette di agnello.