Pinotage Reserve

Il Pinotage Reserve di Diemersdal nasce da vigne di ventotto anni radicate nei profondi suoli rossi di Stellenbosch a nord di Città del Capo, su pendii esposti ai venti oceanici invernali. La fermentazione avviene in tini aperti con frequenti follature, seguita da una fermentazione malolattica spontanea svolta interamente in rovere francese. Il lungo affinamento di sedici mesi in barrique in parte nuove, contribuisce a definire una struttura ricca e complessa. Al naso emergono sentori di mora, prugna scura e spezie dolci, accompagnati da lievi richiami tostati. Il sorso è pieno e avvolgente, con tannini levigati e una persistenza profonda. Si abbina perfettamente a un carrè d’agnello alle erbe aromatiche