AbbinamentoTaglieri di saumi e formaggi stagionati, pasta fresca epasta ripiena al ragù, carne alla griglia.
Descrizione
Campot in piemontese indica un campo posto in alto, ben illuminato dal sole e vocato alla coltivazione della vite. La vigna Campot si trova in Comune di Barbaresco a 280 metri di altezza, esposta a sud-est su un terreno calcareo-argilloso: premesse felici per la crescita e la maturazione delle uve per il Dolcetto D’Alba Doc Campot di Castello di Verduno: un vino fresco ed equilibrato, di color rubino intenso sfumato di viola, profumato di viole, prugne e ciliegie, raccomandato per i piatti della cucina piemontese e mediterranea.
VinificazioneVendemmia e selezione manuale in piccole cassette forate; macerazione per circa nove giorni in acciaio.Affinamento di circa dieci mesi in acciaio e di circa tre mesi dopo la messa in bottiglia.
