AbbinamentoSalumi, pasta al forno e col ragu', agnolotti, pollo, faraona, coniglio e formaggi di media stagionatura.
Descrizione
La qualità e la naturalità dei vini Berta Paolo sono garantite da una passione che si tramanda da sette generazioni, dall'utilizzo in vigna di prodotti a basso impatto ambientale, da vinificazioni attente, che prevedono fermentazioni con soli lieviti indigeni e pazienti affinamenti in diverse tipologie di legno. Tutto questo in un luogo tra i più vocati alla viticoltura, al confine tra due terre di grandi vini come le Langhe e il Monferrato. Oggi vi proponiamo il Dolcetto D’Asti “Livroje”, un rosso gradevolmente fruttato, dal sapore asciutto e armonioso, da gustare con salumi, agnolotti, carni bianche e formaggi semi-stagionati.
VinificazioneRaccolta manuale a completa maturazione, diraspatura e pressatura soffice. Macerazione con le bucce per 15-20 giorni. Il mosto fermenta in vasche con una temperatura controllata di 26 ° -28 ° C. Affinamento n botti di legno di acacia per un minimo di sei mesi.
