Champagne Vintage Brut Millesime

Che tipo di vino è Lo Champagne Brut Dom Pérignon è un vino bianco della denominazione Champagne dal profilo strutturato e preciso, espressione di un meticoloso blend che unisce il Pinot Nero e lo Chardonnay. Vinificato secondo la Méthode Champenoise, nel calice rivela una tessitura cremosa sostenuta da un perlage fine e regolare. Il bouquet olfattivo regala aromi di agrumi freschi, albicocca e scorza candita, intrecciati a note di brioche e nocciola tostata. Al palato, la spiccata tensione gustativa incontra una ricchezza avvolgente, guidando il sorso verso una chiusura persistente, sapida e minerale, esaltandosi in abbinamento ai crostacei e ai piatti a base di pollame. Da dove proviene Le uve selezionate per lo Champagne provengono dai vigneti Grand Cru situati nei dintorni della storica Abbazia di Hautvillers, nella regione della Champagne-Ardenne. Le parcelle si distinguono per i suoli calcarei, la cui composizione conferisce al vino una marcata impronta minerale e un’energia vibrante. Questa matrice territoriale garantisce al sorso un nitido sviluppo aromatico e una profonda linearità gustativa. Queste caratteristiche si traducono in una freschezza sapida inconfondibile, assicurando una struttura equilibrata e un grande potenziale di invecchiamento. Come viene prodotto La vinificazione segue la Méthode Champenoise. Dopo la vendemmia manuale, una pressatura soffice permette di estrarre un mosto purissimo. La prima fermentazione in acciaio prepara l’accurato blend che calibra il Pinot Nero con l’eleganza dello Chardonnay. La presa di spuma avviene con la rifermentazione in bottiglia, seguita da un affinamento sui lieviti di almeno settantadue mesi al buio. Questa sosta permette di sviluppare una spuma vellutata e complessa. Il processo termina con la sboccatura e il dosaggio Brut, passaggi fondamentali per cesellare la persistenza e le inconfondibili note saline. Storia e curiosità Erede dell’arte del monaco Pierre Pérignon, questo Champagne incarna il prestigio secolare dell’Abbazia di Hautvillers. Il Vintage 2017 ha saputo superare estreme sfide climatiche grazie a una rigorosa selezione delle migliori uve Grand Cru. Celebrato con 100 punti dalla critica, questo vino matura per 72 mesi sui lieviti, affinando una straordinaria morbidezza nell’oscurità delle cantine. Il dosaggio Brut suggella un’iconica cuvée millesimata capace di evolvere magistralmente fino al 2040.