Domaine Alain Chavy Bourgogne Chardonnay 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare.

Il Dominio Alain Chavy è una piccola azienda familiare situata a Puligny-Montrachet, in Borgogna. I suoi vigneti si estendono su 6,5 ettari, parte dei quali si trovano nella denominazione Puligny Montrachet e sono stati piantati tra il 1965 e il 1974. Tra questi, alcuni si trovano molto vicini a Meursault e sono caratterizzati da terreni argillosi. L'azienda porta avanti una filosofia incentrata sul rispetto del territorio e della tradizione nelle pratiche enologiche per la produzione di vini di grande qualità.

Le uve Chardonnay per questo vino regionale di classe, provenienti dai vigneti più giovani di Puligny-Montrachet, vengono selezionate e raccolte manualmente. Dopo la fermentazione, il vino viene affinato sulle fecce fini per un anno in botti di rovere per aggiungere struttura.

Domaine Alain Chavy Bourgogne Chardonnay è un vino vivace ed elegante che rivela note fragranti di mela verde e agrumi e delicati sentori di vaniglia. Al palato, è fresco e corposo, con una buona concentrazione di frutta, soprattutto agrumi e mela, e una sensazione cremosa in bocca. Ha un finale lungo che richiama una marcata vena minerale, tipica dei vini di Puligny-Montrachet. È un vino di grande valore che si abbina perfettamente a piatti di pollo, serviti con salse cremose, o a ricette eleganti a base di crostacei.