Domaine Amelie & Charles Sparr Pinot Blanc Pensee 2023

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare.

La famiglia Sparr vanta una lunga tradizione vinicola che risale a quasi 400 anni fa e 12 generazioni. Oggi la tenuta è gestita da Charles Sparr, che dopo aver studiato in Borgogna e in California, ha deciso di tornare in Alsazia per produrre i suoi vini. Nel 2013, con il matrimonio con Amélie Buecher, la tenuta si è ampliata grazie all'unione dei vigneti delle due famiglie.

L'Alsace Pinot Blanc Pensée è un bianco elegante ottenuto da uve raccolte a mano provenienti principalmente dal vigneto situato intorno al villaggio di Sigolsheim, su terreni sassosi. Dopo la vendemmia e una pigiatura delicata, la fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con solo lieviti indigeni (come per tutti i vini della tenuta). Il vino finito riposa poi sui lieviti in acciaio inox per poco meno di un anno, prima dell'imbottigliamento.

Il risultato è un vino espressivo, dal profilo aromatico fragrante e delicato con note floreali, seguite da sentori di paglia, prugna gialla e limone candito. Al palato è succoso e maturo, con una succulenta concentrazione di frutta e un carattere fresco e vivace. Ha un'acidità ben equilibrata e un corpo medio-leggero che lo rendono ideale con insalate, branzino in padella e frutti di mare.