Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Caillerets

Profumi

Descrizione

Che tipo di vino è Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets di Domaine Amiot Guy et Fils è un vino bianco di Borgogna da Chardonnay . La vinificazione segue metodi tradizionali e, dopo la fermentazione, l’affinamento prosegue per circa 18 mesi in barrique di rovere francese. Ne risulta uno stile che offre freschezza e vivacità unite a una struttura definita, con un’impronta minerale e una complessità aromatica equilibrata. Da dove proviene Nasce in Borgogna, in Francia, nell’area di Chassagne-Montrachet Premier Cru, nella parcella Les Caillerets. Le uve provengono da un appezzamento di 0,66 ettari con esposizione sud-est , su un pendio ripido . Il suolo argilloso-calcareo contribuisce al profilo minerale, mentre viti di circa 70 anni offrono intensità e profondità al sorso. Come viene prodotto La produzione è impostata per rispettare le caratteristiche del luogo d’origine. Dopo la raccolta dello Chardonnay , la fermentazione definisce la base aromatica e l’equilibrio del vino. Segue un affinamento di circa 18 mesi in barrique di rovere francese, che accompagna lo sviluppo della complessità e consolida la struttura, mantenendo freschezza e vivacità e lasciando emergere una chiara traccia minerale . Note di degustazione Alla vista si presenta con un giallo chiaro e riflessi brillanti. Al naso il profilo è ricco e intenso, con aromi di frutta matura , accenti esotici e una componente floreale , sostenuti da un sottofondo minerale. In bocca il sorso è ampio e scorrevole, con una progressione ordinata e un finale caratterizzato da una freschezza ben percepibile. Con cosa si abbina A tavola accompagna con naturalezza primi piatti a base di pesce e secondi di pesce , dove la sapidità delle preparazioni si abbina alla mineralità del vino. È indicato anche con secondi di carne bianca , grazie a una struttura che sostiene consistenze più piene senza perdere slancio. Si abbina bene a ricette dalla componente cremosa, bilanciate dalla sua freschezza. Quando servirlo È adatto quando si cerca un bianco preciso, ideale a tavola dall’antipasto al secondo se il menu ruota intorno a pesce o carni bianche. La combinazione di ampiezza , mineralità e vivacità lo rende piacevole sia in un’occasione importante sia in una cena curata. L’affinamento in barrique e la struttura invitano anche a considerare il vino dopo un periodo di riposo in bottiglia, per seguirne l’evoluzione aromatica.

Confronto prezzi

Andamento prezzi (30 giorni)