Domaine Andre Bonhomme Macon Villages Vieilles Vignes 2023

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.

Fondato nel 1956 da André Bonhomme e sua moglie Gisèle, con 4 ettari di vigneti ereditati dal padre di André, Joseph, il Domaine Bonhomme si trova a Viré, nel dipartimento della Saona e Loira. Oggi la tenuta si estende su circa 14 ettari ed è gestita dai figli di André, che continuano il meticoloso lavoro in vigna e in cantina per produrre vini di alta qualità e portare avanti la tradizione di famiglia.

Il Mâcon-Villages Vieilles Vignes è prodotto con uve Chardonnay provenienti da tre vigneti situati sopra i villaggi di Viré e Clessé. Qui le viti, che hanno più di sessant'anni, sono coltivate con metodo biologico, senza l'uso di prodotti chimici. Dopo la vendemmia manuale e la fermentazione a freddo con lieviti indigeni, il vino finito riposa sui lieviti per 1 anno.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore brillante con riflessi dorati. Il suo profilo aromatico è elegante e ampio, con note di mela Golden Delicious, pera e frutta a nocciolo, miele, fiori di mandorlo e finocchio selvatico. Al palato è succoso e corposo, ricco e maturo, con una consistenza cremosa e una vivace acidità che dona equilibrio e rinfresca il palato. Il finale è lungo e persistente e ricorda note di frutta matura e una forte vena minerale. È eccellente con scaloppine di vitello, lumache alla bourguignonne, filetto di maiale alle mele e code di aragosta al burro.