Domaine Andre Bonhomme Vire-Clesse Vieilles Vignes 2023

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare.

Situato a Macon Viré dal 1956, il Domaine André Bonhomme è una tenuta chiave in Borgogna. Il suo fondatore ha svolto un ruolo fondamentale nella creazione dell'appellazione Viré Classé ed è tuttora considerato uno dei viticoltori più importanti della zona. Oggi, la tenuta, che dal 1956 è passata da 4 a 12 ettari di vigneti coltivati con metodo biologico, è gestita dai discendenti di André.

Le uve Chardonnay sono selezionate e raccolte manualmente da vigneti con un'età media di 50 anni situati nella denominazione Viré Classé di Macon. La fermentazione avviene spontaneamente in vasche d'acciaio per garantire la piena espressione aromatica delle uve e preservarne la freschezza.

Il Viré Classé Vielles Vignes rivela un colore dorato brillante con riflessi verdognoli e un profilo aromatico fresco e fragrante con note di mela e pera e un delicato bouquet di fiori bianchi. Al palato, è snello e pulito, fruttato e rotondo. Ha un'acidità ben bilanciata e una piacevole nota minerale che persiste sul finale. Può conservarlo in cantina per alcuni anni o, in alternativa, servirlo ora per un aperitivo elegante, abbinato a cosce di rana fritte, lumache Bourguignon e tutti i crostacei.