Chablis Domaine André Philippon

Descrizione

Lo Chablis del Domaine André Philippon è uno Chardonnay borgognone dal carattere fresco e minerale che introduce al meglio i connotati di una delle denominazioni più importanti al mondo per quanto riguarda i vini bianchi. Il produttore André Philippon, venuto a mancare nel 2013, intraprese la propria avventura nel mondo del vino nel 1988 a seguito dell’acquisto dello Chateau de Fleys, con il suo piccolo clos di appena un ettaro. La tenuta, risalente alla fine del XVII secolo, fu la riserva di caccia del Signore di Parthenay, scudiero del celeberrimo Re Sole. Oggi sono i tre figli di André, Olivier, Béatrice e Benoît, a portare avanti la tradizione di famiglia. Domaine André Philippon Chablis nasce da sole uve Chardonnay coltivate su terreni di Kimmeridge, costituiti da argilla e calcare e caratterizzati da un’alta presenza di fossili marini. A seguito della vendemmia i grappoli vengono trasportati in cantina e delicatamente pressati, con il mosto così ottenuto che viene avviato a fer...