Domaine Besson Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2021

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situato a Chablis, il Domaine Besson è un'azienda vinicola a conduzione familiare che si estende su 21 ettari di vigneti, distribuiti su diverse denominazioni. La tenuta è stata fondata nel 1902 da Eugene Besson ed è oggi gestita dalla quarta generazione della famiglia.

Le uve Chardonnay provengono da un appezzamento di circa un ettaro situato nel Premier Cru Mont de Milieu, su terreni argillosi e calcarei. Dopo la vendemmia e una pressatura lenta a bassa pressione, la fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio per il 95% del mosto e in botti di rovere per il resto. Il vino finito riposa poi sui lieviti per 18 mesi, in parte in acciaio e in parte in barrique. Il risultato è un vino caratteristico ed elegante che mantiene un carattere fresco e di facile beva.

Lo Chablis 1er Cru Mont de Milieu del Domaine Besson ha un colore giallo intenso, illuminato da brillanti riflessi dorati, e un profilo aromatico fruttato e fresco. Al naso rivela aromi di agrumi e frutta a nocciolo, erbe aromatiche e note minerali. Al palato è setoso ed equilibrato, con una vena minerale ben definita e una rinfrescante acidità. Il finale è lungo e morbido. Da provare con capesante al forno.