Domaine Boisson Auxey-Duresses Rouge

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.

Il Domaine Boisson si trova a Meursault, una delle denominazioni più prestigiose della Côte de Beaune in Borgogna. La tenuta, fondata negli anni '80 da Bernard Boisson e sua moglie, è passata nelle mani dei figli, Pierre e Anne, nel 2017. I vigneti della tenuta sono concentrati intorno a Meursault.

L'Auxey-Duresses Rouge è un Pinot Noir equilibrato, che combina elegantemente freschezza e tannini morbidi, rivelando tutta l'eleganza dello stile del Domaine Boisson. Le uve provengono da vigneti situati nella denominazione Auxey-Duresses su terreni argillo-calcarei tipici della Côte de Beaune, che conferiscono al vino un'elegante mineralità.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore rubino chiaro e brillante con leggeri riflessi granati. Il profilo aromatico è elegante e ampio, con note iniziali di frutta rossa fresca come lampone, mirtillo rosso e ciliegia, seguite da sentori di viola e pepe su un fondo minerale. Al palato è vivace e morbido, delicato e fruttato. Ha una buona struttura e tannini arrotondati e morbidi. Ha un'acidità equilibrata e rinfrescante e un lungo finale che evoca note speziate e minerali. Da provare con pollame arrosto o scaloppine di vitello, terrine di maiale o coniglio e il famoso formaggio francese Brie.