Domaine Charly Nicolle Cremant de Bourgogne Brut Nature

Cantina fino a 3 anni. Non è necessario decantare.

Il Domaine Charly Nicolle porta avanti la lunga tradizione e l'esperienza vinicola della famiglia Nicolle. Fondato da Paul Nicolle negli anni '50, è stato acquisito dal nipote Charly, che gli ha dato il suo nome all'inizio degli anni 2000. Oggi la tenuta, situata nel piccolo villaggio di Fleys, comprende circa 26 ettari di vigneti e produce eccezionali vini Chablis.

Il Cremant de Bourgogne Brut Nature è un vino spumante Blanc de Noirs ottenuto da uve Pinot Noir senza zuccheri aggiunti. Le uve provengono da un piccolo vigneto a Molosmes, al confine con la regione dello Champagne, su terreni calcarei e sassosi. Dopo la vendemmia e una pressatura delicata, la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata e il vino riposa sui lieviti per due anni prima della sboccatura.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore giallo chiaro e intenso, scintillante con un perlage molto fine. Il suo profilo aromatico si apre con note fragranti di peonia e frutti rossi, seguite da sentori di frutta a nocciolo e crema pasticcera. Al palato è rotondo, cremoso e strutturato, con un carattere vivace e un finale lungo e pulito. È un'ottima scelta per il brunch e si abbina molto bene con antipasti fritti e tempura di gamberi.