Domaine Daniel-Etienne Defaix Chablis Premier Cru Vaillon 2015

Descrizione

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire. Questo Chablis è infuso con il caldo sole della Borgogna e con il carattere maturo e complesso delle viti più vecchie. Al naso, si percepiscono note di brioche imburrata, con sentori aromatici di scorza di limone, frutti di frutteto maturi e sfumature terrose e di sottobosco. Si tratta di uno Chardonnay al 100%, raccolto da viti di 45-50 anni nella regione Premier Cru "Vaillon", che crescono su terreni argillosi di Kimmeridgian. Il Domaine Daniel-Etienne Defaix è una delle tenute più antiche di Chablis, con una storia incredibilmente lunga che risale al XVI secolo. I suoi 28 ettari sono coltivati esclusivamente a Chardonnay, una lettera d'amore al prodotto base della Borgogna. La famiglia Defaix conosce il suo mestiere - oggi, la cantina è guidata dall'enologo di 14esima generazione Daniel-Etienne, che impiega tecniche di lungo invecchiamento e un approccio innegabilmente gioioso alla vinificazione. Ques

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