Boisrenard

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per un’ora.

Situato nel cuore della prestigiosa denominazione Châteauneuf-du-Pape nella Valle del Rodano, il Domaine de Beaurenard è un’azienda vinicola a conduzione familiare giunta all’ottava generazione, oggi gestita dai fratelli Daniel e Frédéric Coulon e dai loro figli. La tenuta vanta oltre 60 ettari di vigneti coltivati con metodi biologici e biodinamici certificati.

Le Boisrenard è un blend delle 13 varietà della denominazione, selezionate da vecchi vitigni coltivati secondo pratiche biodinamiche sui tipici terreni di Châteauneuf (un mix di calcare, ciottoli, argilla e sabbia con contenuto variabile di ferro). Dopo un'accurata selezione in vigna e la vendemmia manuale, le uve fermentano insieme e il vino finito matura per un anno in tini a forma di cono troncato, foudres e botti.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore rosso scuro denso e brillante con riflessi violacei. Il suo profilo aromatico è ampio e complesso, con note iniziali di mora e frutti di bosco, seguite da sentori di erbe mediterranee, ginepro e liquirizia su uno sfondo di grafite. Al palato è ricco, concentrato e generoso. Ha un corpo pieno e tannini maturi. È morbido, fresco ed elegante, con un finale lungo e leggermente speziato. È eccellente con la selvaggina: provatelo con il piccione arrosto con patate, le tagliatelle al sugo di fagiano o la lepre alla cacciatora.