Pessac Leognan Grand Cru Rouge

Che tipo di vino è Il Pessac Leognan Grand Cru Rouge di Domaine de Chevalier è un vino rosso della regione di Bordeaux, appartenente alla denominazione Pessac-Léognan, che nasce da un blend di Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. Al naso offre un profilo aromatico raffinato, caratterizzato da note di ribes nero, sentori floreali, tabacco e grafite. Al palato risulta fresco e concentrato, sostenuto da tannini vellutati e da un’acidità ben bilanciata. Questo vino si abbina perfettamente a carni dal gusto deciso, alla selvaggina e al pollame impreziosito dal tartufo, garantendo un eccellente equilibrio gustativo. Da dove proviene Questo vino ha origine nel territorio di Bordeaux, all’interno della celebre denominazione Pessac-Léognan. Le viti affondano le radici in un terroir distintivo composto da sabbia scura e ghiaia bianca e fine, elementi che contribuiscono alla sua tipica precisione ed eleganza. Domaine de Chevalier, realtà storica oggi guidata dalla famiglia Bernard, si avvale della collaborazione di Stéphane Derenoncourt per valorizzare appieno la naturale vocazione vitivinicola del territorio. Come viene prodotto Il processo produttivo inizia con una meticolosa triplice cernita dei grappoli per selezionare esclusivamente la materia prima migliore. In cantina, la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata preserva la pulizia e l’integrità aromatica. Segue una macerazione sulle bucce di due o tre settimane per estrarre il colore e definire la struttura. Il percorso si conclude con un affinamento di diciotto mesi, che include una sosta sui lieviti di quattro mesi per donare al vino ulteriore profondità e complessità. Storia e curiosità Fondato nel XVII secolo a Léognan, nel cuore delle Graves, il Domaine de Chevalier incarna l’eccellenza vinicola di Bordeaux. Sotto la guida della famiglia Bernard e con la consulenza di Stéphane Derenoncourt, l’annata 2017 di questo Grand Cru Classé celebra una tradizione secolare.