Cotes Catalanes Rouge

Il Cotes Catalanes Rouge di Domaine de l'Horizone nasce da un blend di Carignan e Grenache Noir coltivati sulle vigne più antiche della tenuta, alcune di oltre cento anni, con rese bassissime tra i 5 e i 10 ettolitri per ettaro. Le uve, in parte a grappolo intero, macerano due settimane con estrazioni delicate, poi fermentano grazie alla flora indigena in botti da 600 litri, dove poi il vino affina un anno sulle fecce fini. Il risultato è un'interpretazione profonda e complessa, con tannini morbidi e una struttura ampia e avvolgente, con sentori di frutta matura, cenni balsamici e richiami tostati. Perfetto in accompagnamento a un brasato di manzo