Domaine de la Ville de Colmar Riesling Florimont Alsace Grand Cru AOP 2020

Riesling nato dal Grand Cru alsaziano Florimont, situato nella zona di Ingersheim, nella parte occidentale dell'Alto Reno. Si tratta di un territorio soleggiato caratterizzato da un suolo di natura calcarea e dalla ricca flora composta di tulipani gialli, anemoni e orchidee selvatiche, che conferisce il nome a questo celebre vigneto alsaziano, che in italiano potrebbe essere tradotto con "montagna fiorita". Le uve sono raccolte a maturazione completa. La fermentazione si svolge in acciaio per 10 giorni con controllo delle temperature. Il vino viene quindi travasato, filtrato e imbottigliato. Vino dal colore giallo paglia brillante, presenta un olfatto tipico, con aromi vibranti e di grande eleganza che ricordano l'albicocca secca e il limone, a cui si aggiungono lievi tocchi minerali. L'attacco è delicato ed equilibrato, pienamente espressivo. È compagno ideale di sushi e portate a base di pesce. Da provare in abbinamento con il matelote.