Chateau De Tholomies Le Chapelle Minervois La Liviniere

Che tipo di vino è Le Chapelle Minervois La Liviniere è un vino rosso fermo che incarna perfettamente il carattere solare del sud della Francia. Frutto di un blend di Grenache, Syrah, Carignano e Mourvèdre, si presenta alla vista con un colore rosso rubino profondo. Al naso svela un bouquet aromatico complesso, dominato da sentori di frutta rossa, amarena e prugna, impreziositi da sfumature di pepe, vaniglia, cioccolato fondente e olive nere. Al palato esprime un profilo pieno ed elegante, sostenuto da tannini maturi e vigorosi. La trama vellutata evolve verso richiami di caffè e fichi secchi, chiudendo con un finale lungo e avvolgente. È il compagno ideale per arrosti di carne, selvaggina in umido e formaggi stagionati. Da dove proviene Questo vino nasce nel cuore di Minervois La Liviniere, nella celebre regione Languedoc-Roussillon. Proviene dai vigneti di Domaine de Tholomies, una tenuta storica situata in un territorio di eccezionale vocazione agricola. Le viti sono coltivate seguendo i principi della viticoltura biologica e biodinamica, un approccio che esclude l’uso di sostanze chimiche di sintesi e armonizza i lavori in vigna con i cicli naturali. Questa profonda simbiosi con l’ambiente si traduce in un vino strutturato ed espressivo, capace di riflettere l’autenticità del terroir di provenienza e di offrire un eccellente potenziale di invecchiamento nel tempo. Come viene prodotto La produzione ha inizio con una macerazione tradizionale prolungata sulle bucce, volta a ottenere un’estrazione ottimale di aromi e colore. Dopo la fermentazione, condotta con rigore per preservare la purezza del frutto, il vino affronta un affinamento in botti di rovere per dodici mesi. Questa fase è cruciale per donare volume, definire la struttura e integrare delicate note speziate. La meticolosa gestione in cantina esalta la qualità del prodotto finale, portando nel calice un profilo gustativo ricco e bilanciato, che valorizza le caratteristiche naturali delle varietà Grenache, Syrah, Carignano e Mourvèdre. Storia e curiosità Il Le Chapelle Minervois La Livinière 2018 affonda le sue radici nella storia millenaria del Domaine de Tholomies, una prestigiosa tenuta di 49 ettari situata in Linguadoca-Rossiglione. Qui, la profonda passione della famiglia si fonde con una rigorosa viticoltura biologica e biodinamica, dove il lavoro in vigna segue armoniosamente i cicli lunari, senza ricorrere all’uso di sostanze chimiche. Quest’annata eccezionale, premiata con l’oro al concorso Terre de Vins e menzionata dalla guida Hachette, esprime con pura eleganza l’essenza autentica del suo terroir.