Les Vieilles Vignes

Profilo gustativo

Descrizione

Questa famosa AOC della Valle del Rodano proviene da vigneti con un'estensione di circa 8,5 ettari, tutti lavorati in biodinamica e con età media di circa 60 anni. La raccolta delle uve avviene manualmente ed è rigorosamente selezionata per ben 3 volte, sia in vigna che in cantina. La fermentazione, con macerazione di circa 20 giorni, avviene in tini di cemento, con lieviti naturali, mentre l'affinamento sulle fecce fini dura 18 o 24 mesi, sempre in tini di cemento per l' 90% e per il restante in demi-muids da 600 litri. Lo Châteauneuf du Pape "Les Vieilles Vignes" 2012 del Domaine de Villeneuve è un Rosso di spessore, vigore e pienezza.