Domaine Thierry Mortet Gevrey Chambertin 2022

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Fondato nel 1992, il Domaine Thierry Mortet si trova nel villaggio di Gevrey-Chambertin, nella regione delle Côtes de Nuits in Borgogna. La tenuta, che è passata all’agricoltura biologica nel 2007, vanta in realtà una tradizione molto più lunga ed è nata dalla divisione del Domaine Mortet Charles & Fils tra i due fratelli Mortet.

Le uve Pinot Nero provengono da circa 20 appezzamenti diversi con terreni argilloso-calcarei di varia composizione (sottosuolo sassoso, marnoso o roccioso), tutti situati all’interno della denominazione, per un totale di 3 ettari. I vigneti, coltivati con metodo biologico, hanno un'età compresa tra i 20 e i 60 anni. Dopo la vendemmia e la vinificazione spontanea, circa un terzo del vino finito matura in botti di rovere nuove per 16-17 mesi, mentre il resto matura in vasche per 5 mesi e poi in botti usate per 11-12 mesi, prima dell'assemblaggio e dell'imbottigliamento.

Il Domaine Thierry Mortet Gevrey Chambertin è un vino elegante ed equilibrato, dal profilo aromatico fragrante ed espressivo. Al naso rivela note fruttate di fragola, mora e ciliegia, seguite da aromi floreali di rosa e violetta, con sentori di sottobosco e legno. Al palato è ricco, profondo e morbido. Presenta una splendida concentrazione di frutta, una buona struttura e tannini morbidi. Il finale è lungo e complesso. Si abbina perfettamente alle carni rosse alla griglia e alla selvaggina da penna arrosto. Si sposa bene anche con formaggi di latte vaccino di media stagionatura.