Saint Veran 'Hippocrate' Domaine des Crais

Descrizione

Il Saint-Véran ‘Hippocrate’ è uno Chardonnay bilanciato e fragrante prodotto secondo pratiche artigianali dal Domaine des Crais. Questa bottiglia fa parte della linea di Saint-Véran ‘Les Crais’, selezione che comprende vini bianchi prodotti con uve provenienti da vigneti collocati sui pendii delle alture attorno al villaggio di Leynes, sede della tenuta. In particolare, il termine “les crais”, che dà il nome al Domaine, identifica quei terreni posti ai margini dei crinali dove i pastori erano soliti portare le capre. Domaine des Crais Saint-Véran ‘Hippocrate’ deriva da sole uve Chardonnay cresciute secondo pratiche sostenibili su terreni di matrice argilloso-calcarea, con esposizione sud e sud-ovest. Alla vendemmia manuale segue la vinificazione in bianco dei grappoli tramite pressatura soffice e fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio inox, medesima tipologia di contenitori vinari dove il liquido resta a maturare per alcuni mesi sulle fecce fini, passaggio che contribu...