Domaine des Senechaux Chateauneuf du Pape 2022

Cantina fino a 15 anni. Si consiglia di lasciarlo decantare per mezz'ora.

Situato nel cuore della regione vinicola di Châteauneuf-du-Pape, nella Valle del Rodano, il Domaine des Sénéchaux è una delle cantine più antiche della zona, fondata nel XIV secolo. La tenuta si estende su circa 27 ettari di vigneti, alcuni dei quali hanno circa 90 anni, e solo tre ettari sono dedicati alla coltivazione di uve bianche. La tenuta è stata acquistata dalla famiglia Cazes nel 2006.

Questo elegante Châteauneuf-du-Pape è un blend di Grenache Noir, Syrah e Mourvèdre, con una piccola aggiunta di Cinsault-Vaccarèse. Le uve provengono dai vigneti della tenuta, che beneficiano di un'esposizione sud-sud-ovest e di terreni composti da ciottoli di quarzite. Dopo la vinificazione a temperatura controllata, il vino matura per circa un anno in una combinazione di grandi botti di rovere e vasche di cemento.

Il vino che ne risulta è potente e concentrato, con un profilo aromatico espressivo e intenso che sprigiona note di lampone, ciliegia e piccoli frutti rossi, seguite da sentori speziati e tostati. Al palato è morbido e succoso, fresco e ben strutturato, con un corpo pieno e una buona concentrazione di frutta. I tannini sono fini e ben integrati, e il finale è lungo e complesso, con sentori di spezie e rovere. Da provare con coda di bue brasata o costolette di agnello alla griglia.