Vin de Savoie Blanc La Bergerie

La Bergerie è un vino bianco secco prodotto dal Domaine du Gringet ad Ayze, nella regione della Savoia, in Francia. Ottenuto da uve Gringet coltivate su suoli marnosi gialli nei lieux-dits Le Pré Milleret e Chez Reydet, esposti a sud, questo vino esprime l’identità del territorio attraverso una viticoltura biodinamica non certificata e pratiche biologiche in fase di certificazione. La vinificazione inizia con una pressatura lenta della durata di 4-7 ore, seguita da una decantazione statica di 24 ore. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Il vino viene poi affinato per 9 mesi sui lieviti in contenitori di cemento a forma di uovo per due terzi del volume e in acciaio inox per il restante terzo, con successivo affinamento in bottiglia per ulteriori 10 mesi. Il profilo aromatico si caratterizza per note di frutta bianca, agrumi e leggere sfumature erbacee, con una mineralità ben delineata. Al palato si distingue per la freschezza, l'equilibrio e una persistenza che evidenzia l'eleganza del vitigno e la tipicità del suolo. Perfetto in abbinamento con piatti a base di pesce o formaggi a pasta molle.