Arbois 'Clos St Laurent' Domaine du Pelican

L’Arbois ‘Clos Saint-Laurent’ di Domaine du Pélican è un rosso del Jura di impronta fresca, fine e territoriale. Le uve provengono esclusivamente dal Clos Saint-Laurent, una parcella situata a Montigny-lès-Arsures alle spalle della cantina. Questa etichetta nasce dal 2018 con l'intento di valorizzare l'identità di questo vigneto calcareo. La vinificazione prevede una diraspatura completa, circa due settimane di macerazione con leggeri rimontaggi e un affinamento in parte in barrique da 228 litri e in parte botte grande. Al naso emergono sentori di ciliegia, note di piccoli frutti rossi, richiami floreali di violetta e delicate sfumature speziate. Il sorso risulta fresco, slanciato e ben strutturato, con tannini fini e una piacevole sapidità sul finale. Ottimo in abbinamento a un petto d’anatra al rosto