Poulsard Domaine du Pelican

Il Poulsard Arbois di Domaine du Pelican è un’espressione autentica del Jura, territorio francese dove il vitigno Poulsard trova una delle sue interpretazioni più caratteristiche. Proveniente da viti vecchie, questo rosso mette in risalto la delicatezza e il carattere etereo di quest'uva dalla buccia sottile e dal profilo elegante. Le uve vengono completamente diraspate e fermentano per circa due settimane con lievi rimontaggi, prima di affinare per 15 mesi in grandi botti di rovere. Nel calice si presenta con una tonalità rubino chiaro e un profilo aromatico raffinato, con sentori di piccoli frutti rossi, richiami floreali e leggere sfumature speziate. Al palato è fine e slanciato, con una trama tannica delicata, una piacevole freschezza e una chiusura armoniosa. Un vino del Jura da abbinare a una terrina di coniglio alle erbe