David Duband Bourgogne Rouge

Che tipo di vino è Il David Duband Bourgogne è un vino rosso che esprime in modo autentico l’eleganza del Pinot Nero. Questa etichetta firmata David Duband si presenta con un colore rosso intenso, anticipando un profilo olfattivo contraddistinto da delicati aromi floreali di peonia. Al palato svela una trama vellutata e tannini morbidi, fondendo accenti speziati a una spiccata mineralità. Dotato di un’eccellente attitudine all’affinamento, evolve magnificamente nel tempo. È ideale se decantato per un’ora e servito leggermente fresco in abbinamento a salumi, formaggi e piatti di selvaggina. Da dove proviene Le uve destinate a questa etichetta crescono a Chevannes, nel suggestivo territorio della Borgogna. I vigneti beneficiano di una favorevole esposizione a sud-est, che garantisce una maturazione ottimale e bilanciata dei grappoli. Le piante affondano le radici in suoli dalla spiccata vocazione vitivinicola, dominati da una matrice di limo e ciottoli. Questa peculiare composizione geologica trasferisce al sorso un’impronta territoriale pulita, conferendo al vino una profonda struttura minerale capace di bilanciare la naturale morbidezza del vitigno. Come viene prodotto Il processo di vinificazione inizia con una rigorosa raccolta manuale dei grappoli. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per diciassette giorni, con l’impiego di follature e rimontaggi per ottimizzare l’estrazione aromatica. Dopo la pressatura e una decantazione di due settimane, il vino affronta una lunga maturazione in botti per quattordici mesi, seguita da un ulteriore riposo di tre mesi in vasche prima di concludere il ciclo in cantina. Questa attenta gestione dei tempi guida un’evoluzione misurata, preservando la caratteristica setosità finale. Storia e curiosità Originario di Chevannes, questo Bourgogne Rouge AOC del Domaine Duband esprime la quintessenza del Pinot Nero di Borgogna. Le uve, coltivate su terreni di limo e ciottoli esposti a sud-est, vengono raccolte a mano per garantire una qualità eccellente. Dopo una fermentazione in acciaio inox di 17 giorni, il vino matura attraverso un meticoloso affinamento in botti per 14 mesi. Questa cura artigianale sprigiona aromi floreali di peonia e tannini morbidi, regalando un sorso dalla trama vellutata e una spiccata mineralità che incarna una raffinata eleganza moderna.