Côtes Catalanes Rouge Vieilles Vignes IGP

Profilo gustativo

Profumi

Descrizione

Côtes Catalanes Rouge Vieilles Vignes IGP rosso di Domaine Gauby è frutto di un taglio di uve grenache noir, carignan, mourvèdre e syrah maturate su ceppi di età compresa tra 20 e 125 anni impiantati su terreni di scisto e calcare sedimentario. Le rese per ettaro sono basse: 20 hl. Alla macerazione di durata compresa tra 2 e 4 settimane, segue una prolungata maturazione di due anni in barrique già usate. L’imbottigliamento non è preceduto da alcuna chiarifica o filtrazione. Un vino rosso “mediterraneo” teso verso un equilibrio perfetto, in pieno stile Gauby.