"Gondonne" Bourgogne Blanc Côtes d'Auxerre AOC 2021

Il Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc “Gondonne” di Domaine Goisot (Guilhem & Jean-Hugues) nasce a Saint-Bris-le-Vineux, nella parte più fresca e verticale della Borgogna. Qui lo Chardonnay affonda le radici in suoli calcarei che donano precisione e mineralità. La parcella Gondonne esprime un’identità netta, fatta di tensione e profondità. Il lavoro in vigna è rigoroso, orientato alla qualità e al rispetto del terroir. In cantina l’intervento è misurato, per preservare purezza e definizione aromatica. Nel calice si apre con agrumi freschi, mela croccante e leggere note floreali. Al sorso è dinamico, con una freschezza che sostiene la struttura. La trama è fine, elegante, mai ridondante. È un bianco che punta su equilibrio e coerenza stilistica. Non cerca opulenza, ma verticalità e precisione. Un Chardonnay autentico, che racconta la Borgogna settentrionale con energia e carattere