Volnay Premier Cru Clos des Santenots Monopole

Profumi

Descrizione

Questo vino rosso Premier Cru di Domaine Jacques Prieur nasce nel vigneto Clos de Santenots di 1,19 ettari, all'interno della denominazione di Volnay. Si compone interamente di uve Pinot Nero, che vengono anzitutto diraspate. Segue la fermentazione della durata di 20 giorni a temperatura controllata in tini di legno aperti. L'affinamento si tiene in botti di rovere e dura 21 mesi. Di colore rosso rubino con sfumature violacee, si esprime al naso con profumi di frutti neri, spezie e note tostate. Il sorso è elegante, dai tannini evoluti e di ottima persistenza. Da abbinare con carni rosse e selvaggina sia arrosto che in umido.