Chablis Montmains 2022 Premier Cru Chablis AOC Domaine Jean Paul & Benoît Droin

Chablis è sinonimo di espressione pura della varietà Chardonnay, lo Chablis dei fratelli Droin non è da meno. Vino che nasce da vigneti con una media di 35 anni di età, ottenuto con fermentazione malolattica sistematica seguita da assemblaggio dopo 8-10 mesi. A questi segue un affinamento, se necessario, ed infine una leggera filtrazione prima dell'imbottigliamento. Vino dalla lunga capacità di invecchiamento, con una capacità espressiva in costante evoluzione. Durante i primi tre anni il vino si mostra generoso e vivace, con note di limone, guscio d'ostrica e pietra focaia. Dopo 10 anni o più, gli aromi diventano molto più potenti, con note di pietra focaia e sottobosco. Nelle grandi annate può essere conservato per oltre 20 anni. CIBO-VINO Vino da gustare come aperitivo, si abbina molto bene con sfogliatine al formaggio "gougère" o salumi. Come antipasto, è perfetto con una terrina di pesce o frutti di mare.