Saumur Blanc 'La Cerisaie' Domaine La Renière

Descrizione

‘La Cerisaie’ Saumur Blanc rappresenta un vino bianco francese teso e vibrante elaborato dal Domaine La Renière con sole uve Chenin Blanc, varietà autoctona a bacca bianca che si è resa celebre nel tempo per la sua estrema duttilità enologica e per la sua indole energica e vitale. L’odierno nome di questo vitigno originario dell’Anjou, le cui prime testimonianze risalgono addirittura al IX secolo, gli fu attributo nel ‘500 quando venne piantato nella zona di Touraine vicino al Mont Chenin. Il termine francese “la cerisaie”, titolo dell’etichetta, identifica il giardino dei ciliegi. Il Saumur Blanc Domaine La Renière ‘La Cerisaie’ è un’espressione di Chenin Blanc in purezza da viti di età compresa tra i 6 e i 25 anni radicate su terreni argilloso-calcarei ricchi di gesso tufaceo. A seguito della vendemmia, effettuata a mano, le uve sono delicatamente pigiate e il mosto ottenuto va incontro a fermentazione alcolica spontanea in vasche di acciaio. Il successivo periodo di maturazione du...