Domaine Lavantureux Chablis 2023

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario travasare.

Situata a Lignorelles, Domaine Lavantureux è una tenuta di famiglia che è stata tramandata di padre in figlio ed è ora gestita da David e Arnaud, due volte premiati come migliori giovani viticoltori della regione. Nel vigneto e in cantina, il lavoro è seguito meticolosamente per valorizzare il terroir e lasciare che si esprima nei vini. La tenuta produce una vasta gamma di vini Chablis che sono ampiamente apprezzati dalla critica e dal pubblico.

Le uve Chardonnay provengono da vigneti piantati negli anni '80 e situati nei villaggi di Lignorelles, Beine, Villy e Ligny le Châtel. Dopo la fermentazione in acciaio inossidabile, il vino viene invecchiato per 3/4 in acciaio e 1/4 in botti usate per oltre 10 mesi. Questo processo permette di creare un vino equilibrato e complesso che non perde il suo carattere fresco.

Questo Chablis è un vino espressivo e minerale che rivela al naso un profilo aromatico ampio e vivace con note di agrumi, frutta bianca e gialla e sentori floreali. Al palato è fresco e morbido, fruttato e croccante con una spiccata acidità e una forte vena minerale sullo sfondo che persiste nel lungo finale. È ottimo con pesce e frutti di mare alla griglia. In alternativa, lo provi con il formaggio Comté di media stagionatura.