Domaine Lavantureux Chablis Grand Cru Vaudesir 2022

Cantina fino a 20 anni. Non è necessario travasarlo, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima di servirlo.

Situato nella parte settentrionale della regione vinicola di Chablis, nel villaggio di Lignorelles, il Domaine Lavantureux si estende su circa 20 ettari di vigneti sparsi per la denominazione ed è oggi gestito dai due figli del fondatore Roland Lavantureux.

Le uve Chardonnay provengono da meno di un ettaro di parcelle Grand Cru della denominazione Vaudésir, situate nel villaggio di Chablis, sulla riva destra del fiume Serein. Qui le viti godono di un'esposizione sud/sud-ovest e di terreni profondi argilloso-calcarei. Dopo la fermentazione in vasche d'acciaio, il vino riposa per oltre 10 mesi in un mix di acciaio (20%) e botti (80%). Le condizioni del suolo e del clima, unite a un attento lavoro in cantina, garantiscono la produzione di vini potenti, equilibrati e maturi.

Lo Chablis Grand Cru Vaudésir è un vino intenso, minerale e di carattere, con un profilo aromatico ricco e ampio, con note di frutta gialla e tropicale e sentori di vaniglia. Al palato, il vino rivela un perfetto equilibrio tra potenza e freschezza. È ricco e secco, fresco e minerale. Il finale è lungo e delicatamente speziato. È molto versatile negli abbinamenti gastronomici: si sposa bene con l'aragosta, il cappone e il foie gras.