Domaine Pierre Guillemot Hautes Cotes de Beaune Le Mont et Foret 2023

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare prima di servire.

Il Domaine Pierre Guillemot è stato fondato nel 1946 e occupa un angolo incantevole della piazza di Savigny-les-Beaune. È gestito dai fratelli Vincent e Pierre, che si procurano le uve, sia rosse che bianche, da 8 ettari di terreno, sparsi nei verdi campi della Borgogna. Rappresentano la sesta generazione di viticoltori Guillemot e hanno una ricchezza di conoscenze generazionali da cui attingere.

Questo è il primo imbottigliamento di Chardonnay puro della cantina. Al naso, si possono scoprire profumi di mineralità calcarea, fiori bianchi, nocciole e scorza di limone e arancia. È stato realizzato con uve provenienti da un sito rado e roccioso sopra la regione della Côte de Beaune, mostrando un lato diverso della Borgogna - come lo vede la famiglia Guillemot.

Queste note ricche e minerali continuano nel palato, insieme a una delicata cremosità, a note di noci tostate e a un'acidità vibrante. Cercate le note di scorza di agrumi, limone candito, acacia, pietra bagnata, conchiglie marine e frutti di bosco aciduli. È un vino raffinato e di classe, la scelta perfetta per chi cerca un Borgogna bianco sottovalutato, proveniente da una stimata famiglia di viticoltori. Consideri l'abbinamento con formaggi morbidi, pasta cremosa o un pollo arrosto.