Domaine Pierre Guillemot Savigny les Beaune Les Grands Picotins 2023

Cantina fino a 15 anni. Non è necessario decantare, ma è consigliabile aprirlo un'ora prima di servirlo.

Situato a Savigny-lès-Beaune, in Borgogna, dal 1946, il Domaine Pierre Guillemot è una rinomata azienda vinicola a conduzione familiare da otto generazioni. La tenuta, che ha iniziato la conversione all'agricoltura biologica nel 2020, si estende su circa 10 ettari di vigneti distribuiti tra le denominazioni Savigny-lès-Beaune e Corton, coltivati principalmente a Pinot Nero. La tenuta produce anche vini bianchi a base di Chardonnay e Aligoté.

Le vendemmie sono effettuate manualmente e la vinificazione segue tecniche tradizionali con un intervento minimo per consentire ai vitigni e al loro terroir di esprimersi appieno.

Prodotto con uve Pinot Nero provenienti da vigneti di oltre 50 anni, il Savigny les Beaune Les Grands Picotins è un rosso elegante e complesso, capace di invecchiare bene e di evolversi per oltre un decennio. Al naso rivela un profilo aromatico fruttato con note di fragola matura e mirtillo rosso, su uno sfondo erbaceo e di sottobosco. Al palato è strutturato e di medio corpo, con una vivace acidità e una piacevole concentrazione di frutta. Ha tannini vellutati e una morbida sensazione in bocca. Il finale lungo rivela aromi terziari di tabacco e legno. Si consiglia di accompagnarlo con un panino con bistecca o un hamburger succulento.