Cotes du Jura Chardonnay Reculee

Che tipo di vino è Il Cotes du Jura Chardonnay Reculée è un vino bianco strutturato e di grande personalità. Nel calice si presenta con un colore giallo dorato, che anticipa aromi fruttati limpidi e avvolgenti. Al palato, lo Chardonnay rivela un’ottima tessitura: il sorso è ampio, rotondo e piacevolmente sapido. La sua spiccata freschezza lo rende un compagno ideale per primi piatti e pasta o portate di pesce. Grazie alla sua struttura, accompagna con precisione anche carni bianche, pollame e una raffinata selezione di formaggi, garantendo un equilibrio impeccabile. Da dove proviene Questo vino ha origine in Francia, nella celebre zona dello Côtes du Jura. Domaine Pignier coltiva i propri vigneti sui suggestivi pendii di Montaigu, dove le alture conferiscono alle uve una profonda intensità gustativa. L’azienda opera seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, garantendo il massimo rispetto per il suolo e l’ecosistema. Il legame con il territorio collinare emerge chiaramente nel calice, offrendo un’espressione autentica e armoniosa del terroir di provenienza. Come viene prodotto La produzione segue i rigorosi standard della certificazione Demeter. Domaine Pignier adotta la tecnica della vinificazione ouillé, che prevede di mantenere i recipienti sempre colmi per evitare l’ossidazione e preservare la purezza del frutto. L’affinamento prosegue per dodici mesi in botti di rovere, all’interno di una cantina storica risalente a sette secoli fa. Il passaggio nel legno leviga la struttura senza sovrastare le caratteristiche naturali del vitigno, assicurando un’evoluzione equilibrata e una notevole longevità. Storia e curiosità Nel Côtes du Jura Chardonnay Reculée 2022, il Domaine Pignier esprime tutta l’autenticità dei pendii francesi di Montaigu. Questo vino nasce da vigneti coltivati in regime biodinamico con certificazione Demeter, riflettendo un profondo rispetto per il territorio. L’affinamento dura dodici mesi in botti di rovere custodite in una storica cantina di 700 anni, impiegando l’antica tecnica della vinificazione ouillé per preservare gli aromi fruttati originari. Un’eccellenza concepita per evolvere nel tempo, mantenendo intatta la propria armonia per un periodo dai cinque ai dieci anni.