Clos de Vougeot Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes

Il Clos de Vougeot Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes del Domaine Ponsot nasce nella zona di Morey-Saint-Denis, proprio al centro della celebre area della Côte de Nuits, tra Gevrey-Chambertin e Chambolle-Musigny. Le uve di Pinot Nero fermentano in botte di legno a temperatura controllata. La maturazione si attua sempre in botte di primo o secondo passaggio. Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo. Il bouquet è un intreccio complesso e seducente di frutti rossi maturi quali ciliegie scure, lamponi e mirtilli, arricchito da toni speziati, erbe aromatiche e una sottile traccia di legno tostato. Al palato si manifesta con struttura e potenza, tannini ben fusi e un retrogusto lievemente minerale. Si accompagna perfettamente con carni rosse e piatti di selvaggina, dove la sua struttura e intensità di sapori trovano riscontro nella ricchezza e nella complessità dei cibi.