Domaine Seguin-Manuel Savigny les Beaune Vieilles Vignes 2023

Descrizione

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Fondato nel 1824 e acquisito nel 2004 da Thibaut Marion, il Domaine Seguin-Manuel si trova a Beaune, nella prestigiosa regione vinicola della Borgogna. La tenuta copre circa 8,5 ettari di vigneti, certificati biologici dal 2015. La produzione comprende un'ampia gamma di vini bianchi e rossi di varie denominazioni, grazie al lavoro di Marion volto ad acquisire nuovi vigneti e ad espandere l'attività. Le uve Pinot Noir provengono da tre appezzamenti situati a Savigny-lès-Beaune, con viti di oltre cinquant'anni piantate su terreni argilloso-calcarei, con sabbia, pietre e piccoli ciottoli. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in tini di legno e il vino finito viene poi affinato per un anno in botti di rovere prima dell'imbottigliamento. Nel bicchiere, il vino rivela un colore rubino brillante e intenso e un ampio profilo aromatico con note fragranti di frutta rossa e ribes seguite da sentori di liquirizia. Al palato è morbido e generoso, fruttato e setoso, con tannini fini e maturi e un finale lungo che ricorda delicate note speziate. È il vino ideale da abbinare al magret de canard, al coq au vin o a uno stufato di manzo leggermente piccante.

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