Il Pinot Noir ‘Tradition’ di Domaine Stoeffler è un vino alsaziano elegante e raffinato. La famiglia Stoeffler, viticoltori da generazioni, utilizza per l’affinamento solo botti di rovere vecchie, alcune ultracentenarie. Questa scelta fa sì che le caratteristiche aromatiche del legno non vadano a coprire quelle del vino, ma gli consentono allo stesso tempo di evolvere con finezza. Il bouquet si apre su note di frutti scuri, con richiami speziati e accenni di sottobosco in chiusura. Il sorso risulta morbido e vellutato, con tannini ben integrati e un finale prolungato, sostenuto da una leggera nota salina. Ottimo da abbinare con un baeckeoffe alsaziano, uno stufato tipico della regione con carne di maiale e spezie
